我国冻干食品产业发展前景广阔。为什么会将旋片真空泵在冻干食品中的应用实例呢？主要还是因为冻干食品属于农副产品深加工领域，我国的农副产品资源极其丰富，品种多、质量好、价格低，急需通过深加工实现增值。一方面，我国的中草药、珍贵动、植物品种繁多，可生产出具有特色的冻干名贵产品。另一方面，我国劳动力密集，加工成本相对较低。这种低成本的冻干食品，对外商产生了巨大的吸引力。可以说，发展冻干食品产业，将成为我国农产品实现增值的一个很好的渠道。

再加上冻干食品用旋片真空泵具有很多优势。

冻干食品是利用德国旋片真空泵快速冻结，真空冰状脱水，保存了原有的色、香、味、营养成分和原有的物料的外观，并具有良好的复水性，而且不含任何添加剂，是理想的天然卫生食品。

冻干食品是真空冷冻干燥食品的简称，也称FD食品。由于冻干这一特殊处理过程，因而可以最大限度地保持了原新鲜食品的色香味及营养成分、外观形状等；此外冻干产品无须防腐剂就可在常温下保存5年以上，且成品重量轻，便于携带和运输，是加工旅游、休闲、方便食品绝好的方法。冻干食品，这一被誉为航天员食品的昔日贵族，如今悄然进入了人们的生活。超市里，色彩纷呈的冻干绿色水果片、冻干方便速溶汤、冻干脱水海鲜、蔬菜等等，随处可见。可采用真空冻干技术加工的农产品品种理论上有数百种之多。

正因为有这么多的优点，冻干技术才在诞生之后迅速获得广泛的应用。利用旋片真空泵冻干食品开发就已经达到了包括肉、蛋、蔬菜、水产品、谷类、水果、饮料、保健品等22大类100多个小类；人们甚至用它来贮运鲜花。

旋片真空泵在冻干食品中的应用实例，制品中的水分只有在一定的真空状态下才能进行升华，达到干燥的目的。旋片真空泵的真空度应该要跟制品的升华温度和冷凝器的温度相匹配，真空度过高或过低都不利于升华，干燥箱的真空度应该控制在设定的范围之内，其作用是可缩短制品的升华周期，对真空度控制的前提是真空泵本身必须具有较低的泄露率。

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