『重庆美食』[美食美客] 美味私房菜：蔬菜水果卷(组图)
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蔬菜水果卷
今天做的蔬菜水果卷，是一道清淡开胃的小菜，是将几种水果切成条状，放在烫软的生菜叶上，卷成圆柱状后用香菜梗扎紧便可。
材料：(三人份)奇异果(2只)、火龙果(1只)、红萝卜(1根)、生菜(2棵)、葡萄干(20克)、香菜(5棵)、红萝卜末(1汤匙)
调料：盐(1汤匙)、沙拉酱(1瓶)
第一步：将红萝卜去头尾，削皮洗净切成片状，放入沸水中焯1分钟，捞起沥干水待用。
今天做的蔬菜水果卷，是一道清淡开胃的小菜，是将几种水果切成条状，放在烫软的生菜叶上，卷成圆柱状后用香菜梗扎紧便可。
材料：(三人份)奇异果(2只)、火龙果(1只)、红萝卜(1根)、生菜(2棵)、葡萄干(20克)、香菜(5棵)、红萝卜末(1汤匙)
调料：盐(1汤匙)、沙拉酱(1瓶)
第一步：将红萝卜去头尾，削皮洗净切成片状，放入沸水中焯1分钟，捞起沥干水待用。
| 作者：御膳烹手 回复日期：2008-2-25 16:56:05 |
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第二步：火龙果去皮切成条，红萝卜也切成条；生菜叶用清水洗净；奇异果去皮切成片，再切成条。
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| 作者：御膳烹手 回复日期：2008-2-25 16:57:20 |
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第三步：烧开半锅水，加入1汤匙盐搅匀，放入生菜叶和香菜梗烫软，捞起过冷河，将生菜叶铺至碟中。
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| 作者：御膳烹手 回复日期：2008-2-25 16:59:25 |
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第四步：往生菜叶上，放入火龙果、红萝卜和奇异果各2条，接着放5粒葡萄干，舀入1/2汤匙沙拉酱。
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| 作者：御膳烹手 回复日期：2008-2-25 17:01:36 |
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第五步：合拢生菜叶的两边，包住里面的水果，往叶柄处卷起，直至卷成圆柱状，用香菜梗扎紧后，排放至碟中。
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| 作者：御膳烹手 回复日期：2008-2-25 17:02:59 |
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重复3、4、5三个步骤，至包完所有的蔬菜水果卷，洒上红萝卜末做点缀，即可上桌。
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